原料
Basmati 香米: 一杯， 腰果: 1/4 杯， 葡萄乾: 1/4 杯， 豌豆/Sweet Peas: 1/4 杯， Ghee/酥油: 3-4 大勺， 一小把石榴: ， 牛奶: 1/2 杯， 一小撮 藏紅花: ， 桂葉（Bay Leaf): 1 片， 豆蔻籽 （Cardamom）: 1/4 小勺， 丁香 （Cloves): 4-5 只， 黑胡椒粒 （Black Pepper Corn）: 1/2 小勺， 孜然 （Cumin seeds）: 2 小勺， 鹽適量 （大約 1 tsp）: ， 紅蔥酥: 2 大勺
步驟
1把印度香米洗凈泡水20分鐘左右。紅蔥切片後炸酥備用。熱上1/2杯牛奶後加入一撮的藏紅花泡20分鐘。 另外一口鍋里下一大匙的酥油，把腰果煸香，取出備用。然後把葡萄乾中小火下鍋稍微過一下，取出備用。
2煮開半鍋水，水裡加入鹽，桂葉，丁香和豆蔻籽。
3把米粒瀝干倒入香料水裡大火煮8-10分鐘，轉中火3-5分鐘至米粒7-8分熟，至手搓米粒時容易斷開，但是不過軟的程度。
4把煮好的米飯瀝干水分備用。
5把剩餘的酥油加入鍋里煸香黑胡椒粒和孜然，
6倒入米飯後翻炒勻，倒入牛奶和藏紅花，加蓋燜煮一會兒。試試味道，不夠咸可以稍微加點鹽調味。
7加入豌豆翻勻，熄火前加入葡萄乾拌勻。腰果和石榴可以在吃之前才撒在表面。
8最後拌上紅蔥酥
小技巧
註：煮米飯的時間要根據買來的米而定，新米和陳米煮的時間有點不一樣，可以根據米粒的軟硬度適量增減時間。
