原料
麵條: 100g， 凍干叉燒肉: 1片， 海苔: 2片， 煙筍乾: 5-6片， 木耳絲: 10g， 糖漬薑片: 5-6片， 芝麻: 適量， 小香蔥: 1根
步驟
1準備好所有材料 麵條的量根據個人所需進行調整
2350ml左右的冷水入鍋，燒至沸騰。（此水份為剛好一個拉麵碗的湯量）
3將提前準備好的濃縮豬骨湯，舀一大勺倒入沸騰的鍋中。 豬骨湯顧名思義以豬骨為主，加入薑片、蔥段、料酒煮3-4小時，後撈出豬骨，湯中加一勺味增，適量味啉、鹽、白鬍椒粉、雞精調味即可。
4放入一塊凍干叉燒肉在湯鍋中煮2分鐘。 叉燒肉可直接購買凍干叉燒片，經骨湯煮後很好吃，也可以在家用五花肉自己鹵。
5將叉燒肉及豬骨湯一起倒入面碗中，叉燒泡在骨湯中，待麵條入碗前再撈出。
6鍋中重新加入清水，煮沸後將麵條放入水中，煮3-6分鐘，喜歡偏軟的煮6分鐘，適中的煮4分鐘就可以了。
7在煮麵的同時，將小香蔥切小段備用。
8煮好的麵條撈出，涼水沖後濾干放入準備好的豬骨湯中。
9兩片海苔交疊，放在碗邊
10筍乾沿著碗邊擺放。 筍乾用水煮，煮軟後倒入老抽、冰糖、食鹽與紅干椒繼續燜煮入味。
11木耳絲沿著筍乾的方向擺放。 木耳泡發切絲，稍微過水煮一下，放食鹽、雞精、一點點糖和一點點香油稍微腌制一下。
12將叉燒放在筍片旁邊，糖漬薑片放在中間
13最後撒入芝麻和小香蔥段，就好啦～
14濃厚的湯底，有嚼勁的麵條配上可口的小菜，絕對吃了一碗還想再來一碗
