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原料
銀耳: 半朵約3克, 雪梨: 2個, 豬瘦肉(梅花肉/腿肉): 200克, 蜜棗: 2粒, 南杏仁: 10克, 白蓮子: 10克, 陳皮: 1片, 鹽: 少許
步驟
1豬肉冷水煮沸飛水撈起洗凈切塊備用 銀耳泡發洗凈備用 雪梨去皮切塊
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2煲湯料清水洗凈泡發半小時
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3冷水煮沸後放入食材和煲湯料大火煮開十分鐘,改小火燉二個小時,關火前落少許鹽即可。
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4銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
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小技巧
◆ 煲湯可以用砂鍋/瓦煲/普通不鏽鋼鍋,但鋁鍋/鐵鍋有影響藥效,建議儘量不用 ◆ 一次加水到位,中途不可再加水 會影響湯汁濃稠 ◆ 為確保傳統廣式湯的原汁原味,不建議添加原料包外的其他食材,否則影響口感哦 ◆ 煲好湯的肉材及原料包藥材均可以食用哦 文中提到煲湯料購買連結: Hi嗨農社