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原料
蝦皮: 10g, 鳳尾: 50g(洗凈後), 大蔥: 12g(洗凈後), 開水: 360g, 熟食玉米粉: 80g, 玉米油: 20ml, 白鬍椒: 適量, 鹽: 少許
步驟
1大蔥和鳳尾切細絲。
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2鍋內下玉米油,油溫五成熱時下蝦皮。
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3蝦皮稍微變紅時,下大蔥。
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4大蔥炒出香味後,下鳳尾。
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5青菜斷生後,倒入開水。
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6將玉米粉用涼水化成糊,倒入鍋中。
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7不斷攪拌,使米糊化開。
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8加入白鬍椒和鹽,關火出鍋。
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小技巧
1、最好提前用涼水將米糊化開。 2、此配方一人量,管飽,且較濃稠,如喜歡稀粥,需減少玉米粉的量。 3、蝦皮有鹹味,注意少放鹽。