原料
蔥姜蒜: 少許切片， 干辣椒，青麻椒: 各適量， 郫縣豆瓣醬: 少許， 寬粉: 1袋， 滷製鴨頭: 5個， 黃豆芽: 500克
步驟
1豆芽焯水，寬粉用熱水浸泡
2準備好各種小料
3 熱油鍋，放蔥姜蒜、紅椒段炒香。放郫縣豆瓣醬、糖、醬油、少許鹽（豆瓣醬本身有鹹味）耗油少量翻炒幾下加點水。放入豆芽和寬粉，大火燉，收湯。倒入容器內。將滷製好的鴨頭擺放在上面。
4再次熱油鍋（多放油）油開後把青花椒粒放進油里炸下，出現麻椒辣味後把油倒在鴨頭上面。一份家常干鍋鴨頭出鍋！
小技巧
配菜可以放豆芽，寬粉，金針菇等各人喜好食材
