年糕 0

原料

粘米粉: 150g, 糯米粉: 150g, 水: 200g

步驟

12種粉混合,慢慢加入水,用筷子攪散,如圖

2沸水,中火上鍋蒸20分鐘

3趁熱放入廚師機,高速10分鐘。光滑細膩。(沒有廚師機,用麵包機,揉面15分鐘)(什麼都沒有,用松肉錘敲吧)

4揉面墊抹點油,手上也是。(非常軟糯,被揚和揚爸蘸紅糖吃了1/3)

5搓成2長條

6包上保險膜,放冰箱冷藏

7第二天切片

8這款年糕比例:粘米粉400,糯米粉100,水350g。其它方法同上。沒那麼粘

小技巧

炒年糕的話,粘米粉和糯米粉調整成2:1:2,韓國年糕比例是4:1:3 水量和粉的比例都是可以調整的,希望找到你喜歡的口感

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