原料
蔥段: 少許， 老抽: 半勺， 生抽: 3勺， 糖: 1小勺， 醋: 1小勺， 年糕: 克， 梭子蟹: 3隻， 姜: 5片， 澱粉: 3勺， 鹽: 2克， 料酒: 2勺
步驟
1梭子蟹洗凈改刀
2冷鍋熱油將年糕先炸下，時間不能久，年糕浮起來就可以撈起備用。
3油繼續加熱到80度，下蟹炸，炸至變色變紅起鍋備用。
4鍋底留少許油，炸蔥姜炒香，然後下炸好的年糕和梭子蟹，放鹽，料酒，老抽，生抽，雞精，醋，翻炒均勻，然後加水蓋鍋蓋燜三分鐘。
5加澱粉起鍋擺盤。
小技巧
年糕必須加水煮下，不然是脆的，不糯
