原料
小餛飩皮: ， 豬肉末: ， 蟹肉: ， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 橄欖菜: ， 蔥碎: ， 香油: ， 川椒粉: ， 開水（若不是怕油膩的話用高湯最好）:
步驟
1準備工作：螃蟹挑出蟹黃和蟹肉，熬好待用。肉末加鹽、蔥姜碎、黃酒拌好，將熬好的蟹肉放入豬肉末中拌勻
2那麼，怎樣包好入水不散且立體的小餛飩呢？將餛飩皮放在左手心取一小撮餡料放入（肉餡不宜多放否則不容易煮熟）。用筷子輕輕抵住餡子和皮子周圍。左手握成空心拳頭。慢慢抽出筷子，再將拳頭往裡收一點，攤開手掌一看，這皺巴巴、誘人的小餛飩就裹好了
3取大碗一隻，放入一點蔥碎、生抽和橄欖菜，滴幾滴香油倒入半碗滾水待用
4小鍋做水，水滾後，投入小餛飩煮滾後，加涼水稍煮撈出，放入調好湯料的大碗內撒一點川椒粉即可食
