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原料
牛奶: 500毫升, 麵粉: 100克, 玉米澱粉: 150克, 麵包糠: 適量, 白糖: 100克, 水: 220毫升
步驟
1牛奶,澱粉90克,白糖攪拌均勻。
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2小火加熱,不停攪拌,直到圖片中的樣子,類似過年貼對聯的漿糊。
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3放到保鮮盒中,放入冰箱冷凍45分鐘。時間短切不成型,時間長切不動,自己把握一下。
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4凍好之後,切成你希望的大小。我這個時間就稍顯短了些。
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5剩下的澱粉和麵粉用水調成糊糊。
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6鮮奶凍蘸麵糊裹麵包糠下鍋炸。
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7這是第一次炸,顏色很淺。如果喜歡輕炸的人,這樣就可以吃了。油溫控制在600度到1200度之間。
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8這是復炸,顏色就比較深,外皮更脆一些。復炸的油溫2100度。這個過程應該快一些,因為一不留神就炸大了。
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小技巧
1、這是8到10人的量,正常3到5人用一袋鮮奶即可。 2、此方偏甜,不喜甜的可減20克糖。