原料
豬蹄: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 八角: , 桂皮: , 香葉: , 草果:
步驟
1豬蹄清理乾淨,縱向一劈為二
2添加沒過的水,大火燒開
3添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味
4撈出沖涼,清洗乾淨,用冷水浸泡15分鐘
5鍋內下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果
6烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開
7添加處理好的豬蹄,大火煮開
8添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘
9用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續燉煮
10至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味
11繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火
豬蹄: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 八角: , 桂皮: , 香葉: , 草果:
1豬蹄清理乾淨,縱向一劈為二
2添加沒過的水,大火燒開
3添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味
4撈出沖涼,清洗乾淨,用冷水浸泡15分鐘
5鍋內下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果
6烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開
7添加處理好的豬蹄,大火煮開
8添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘
9用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續燉煮
10至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味
11繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火