簡易版鹵豬蹄 0

原料

豬蹄: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 八角: , 桂皮: , 香葉: , 草果:

步驟

1豬蹄清理乾淨,縱向一劈為二

2添加沒過的水,大火燒開

3添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味

4撈出沖涼,清洗乾淨,用冷水浸泡15分鐘

5鍋內下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果

6烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開

7添加處理好的豬蹄,大火煮開

8添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘

9用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續燉煮

10至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味

11繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火

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