原料
蝦（新鮮基圍蝦?）: 一盤， 粉絲（龍口粉絲）: 一把， 蔥花: 少許， 料酒: 一勺， 大蒜: 一朵， 生抽: 一勺， 鹽: 適量， 糖: 少許， 彩椒: 切丁少許， 香油: 少許， 蒸魚豉油: 一勺
步驟
1蝦洗凈剪開背去蝦線，用刀背敲斷筋骨。（動作要輕，別把蝦肉敲爛了）
2粉絲用熱水泡軟，瀝水，擺盤，中央盤起小山狀。把處理好的蝦擺盤。（擺盤有層次，數量最好成對，要擺好看，顏值是好品質的一半）
3蒜蓉加鹽、糖、醋、香油、蒸魚豉油調成醬汁，淋在蝦肉上。（放置一小會兒，讓醬汁入味）
4蒸鍋水燒開，蝦盤放入鍋內大火蒸6分鐘。
5撒上蔥花、紅椒丁，澆熱油在蝦肉上。 摘一朵小鮮花，放在盤中央。（可省略）
