原料
牛肉: 500克， 薄荷: 100克， 薑片: 3-5片， 鹽: 適量
步驟
1牛腩洗凈後用冷水浸泡3小時，切成適當大小的塊狀，姜切段備用。
2鍋中加冷水，下入牛肉，煮沸並將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出， 溫水洗凈。
3鍋中加開水，並加入薑片黃酒和鹽。用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後泄壓、打開蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
4調製蘸水：香菜、蔥碎、薑末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白鬍椒粉、白砂糖、白芝麻和少許清水調成蘸水。
5吃的時候把薄荷放入牛肉上，蘸蘸水吃即可。
小技巧
1、薄荷隨吃隨放，新鮮脆嫩的最好吃。 2、喜歡吃辣的可以在蘸水裡加入小米椒，勁爽十足。
