腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g （ 約80ml ）， 糖 300g （ 約375ml ），白酒 100g。
1、肉洗凈切小塊和所有配料充分攪拌均勻，灌到腸衣里分節紮好，用針在腸衣上扎眼放氣。 2、做好的香腸掛通風處20 天左右。
