白果燉雞屬於養身的補湯，可以益氣、補虛、清肺熱。
土母雞1隻約1500克（已經過初加工的），白果300克，姜10克，蔥20克，枸杞30克，紅棗15粒，沙參3根，清水2500毫升，精鹽少許
1.將枸杞、紅棗、沙參洗凈。姜拍破，蔥挽結待用。 2.將雞洗凈，放入沸水中焯水後撈出。 3.鍋中裝清水2500毫升置旺火上，放入焯水後的雞、白果、破姜、蔥、枸杞、沙參一起燒沸，然後調至小火燉至到雞肉熟軟，約3小時，最後加入紅棗再燉1小時後即可。 4.起鍋食用時，可以加少許精鹽。
