簡介
特點是：極易操作，主婦不必油煙燻苦，就是兩道菜咯，再燙個青菜，哈哈，炒鍋根本沒用到。這樣今天的我也不用面對抱著我的兒子說：「媽媽，你聞起來好好吃哦」的尷尬。回到正題來今天這主角雞肉口感甘滑，內中料不需加工就香極了，如果嫌干點就再壓一壓也好。雞肉的營養不說大家都知道，用壓力鍋更能鎖住營養。何況煮出來後芳香撲鼻，雞肉切嫩滑。
原料
材料1：雞1隻（不剁開，一整隻但是去頭去爪子和屁股） 材料2：南姜5片，蔥2根，辣椒1條，蒜子3-4粒，枸杞1小把，紅棗3-5顆，薏仁1把，八角1顆 材料3：鹽少許，味精少許，糖少許，醬油兩匙，黃酒3匙，香油少許，胡椒粉少許 材料4：香菜1根，雞蛋1個
步驟
1、雞洗凈，在外表用戳子戳無數小洞（就是拿圖釘也行，把雞外皮戳一遍），整隻雞抹上鹽、糖和胡椒粉，擱在一旁腌一兩小時。 2、將2號材料統統塞進雞肚子裡，再導入少許黃酒。外面用牙籤封口，雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。 3、高壓鍋中導入3號材料，放入處理好的雞即可。我用電壓鍋，有選擇肉雞的那檔，15分鐘即可。 4、將雞肉撕出盛盤，淋香油，擺上香菜，雞肚子裡的東西另外盛出食用，鍋里的湯可以當沾醬用。大功告成！
小技巧
如果喜歡鹹味的可在肚子裡加些醬油，移動雞到鍋內膽時需小心些別讓汁流出。
