原料
整雞腿1隻，干香菇5朵（提前一晚泡發），蔥姜蒜適量
步驟
1、雞腿去骨後切塊（怕麻煩的同學可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蚝油、鹽、米酒、糖、白鬍椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。如果有時間提前一晚腌更入味。 2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒 3、泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠干水分；雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘 4、炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開後隔水蒸15-20分鐘（表示沒有蒸鍋只能用電飯鍋底下墊小碗很鬱悶的飄過~~~）；出鍋前撒上蔥花即可
小技巧
1、這道菜即使不需要一丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，你看沒有你我們 也吃得很香！哈哈~ 而且蒸製後會出現濃濃的湯汁，用它來泡飯吃爽翻天！ 2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁 是因為炒了以後再蒸的味道絕對比單炒或單蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈 3、湖南滴小朋友們如果你實在覺得它太清淡，請在腌制的時候加入辣椒粉或者老乾媽 吧！ 4、強烈建議大家用雞腿肉而非雞胸肉，實在怕剔骨的麻煩就連著骨頭一起蒸，但千萬 記得在雞腿表面劃花刀以腌制入味。
