雞腿: 3根， 水發香菇: 7、8朵， 洋蔥: ， 辣椒: ， 蔥姜:
1雞腿洗凈斜劃幾刀，便於入味；
2醬汁：老抽、生抽、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒麵、糖、蒜泥、薑末，調勻後均勻抹在雞腿上，順便給雞腿做按摩，冷藏腌制3個小時以上；
3烤箱200度預熱，烤盤下墊上洋蔥絲和辣椒絲，放上腌制好的雞腿，泡發好的香菇蘸腌雞腿的料，一同裝烤盤入烤箱，20分鐘後取出翻面，繼續入烤箱20分鐘後即可。
香菇最好能提前一天用溫水泡發，烤制的時候也多蘸醬汁防止烤乾。
