咸鮮微苦，營養豐富。
主料：苦瓜，雞腿雞蛋，香菇，蔥，姜鹽，雞精，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，香油，澱粉，豆豉
1、將苦瓜切成片，雞腿去骨切成塊，加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干澱粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻腌製片刻； 2、將苦瓜放在腌制好的雞腿上，扣在盤中蒸25分鐘左右即可。
