原料
雞胸肉，咖喱粉，生抽一點點，白鬍椒粉一點點，鹽適量，糖一點點，炸粉，水，油
步驟
1.這個我用的雞胸肉，原本想模仿雞米花，不過要做的時候就反悔了。雞胸肉切小小丁，用咖喱粉、適量鹽、一點點糖、一點點生抽、一點點白鬍椒粉腌上，大概10分鐘就可以了。 2.麵糊我用的是超市買的專用的炸粉，這種粉只要按比例加水，調出來的粉漿炸好後就是脆的了，比較方便。 3.熱油鍋，小雞丁薄薄的掛上一層粉漿，下鍋中火炸到淺金黃就可以撈出，因為放了咖喱粉，顏色很容易就黃了，而且撈出後，本身的溫度還會讓表皮更黃一些，所以要稍微早一點撈出油鍋。 4.全部雞丁都炸好之後，油鍋大火再燒熱，把所有雞丁回鍋再炸一次，這樣會更脆，這一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。 5.撈出後控干油份，再用廚房紙吸一下油就可以了。嘿嘿，換個口味炸雞感覺還是不錯的。
