主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、薑片、蒜片、花生油
1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。 2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。 3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。
特點 鮮香味美，魚肉滑嫩。 提示 蔥、姜、蒜要爆多一點，火力應為先中火、再小火、後急火。
