主料鰱魚頭配料紅尖椒、泡辣椒調料鹽、味精、糖、醋、料酒、香油、辣椒油、蔥姜蒜末
1．魚頭處理乾淨，加調味品腌制入味。 2．配料剁細，加蔥姜蒜末、花生油、辣椒油調勻。 3．將剁椒抹在魚頭上，入籠蒸熟。 4．用熱油澆一下即可。
特點 色澤鮮紅，咸辣味鮮。 提示 魚頭要新鮮，腌制味要准。
