簡介
很多人對菜譜裡面的「適量」或者是以「克」為單位的用量發愁，我滴食譜里用量單位全部都是「勺」，易懂好操作，希望初學者也能試著做出美味哦=v=
原料
A：牛裡脊肉：150g（約半碗，切小指粗的條，加生抽1.5勺、老抽0.75勺、蛋清一隻、玉米澱粉1大勺抓勻） B：洋蔥：半個（切跟牛肉大小匹配的絲） C：黃油：1勺 D：黑胡椒碎：2勺 E：清水：1碗、生抽：0.5勺、白糖：0.75勺、鹽：0.25勺
步驟
1、鍋燒熱，放食用油（比平時炒菜略多一點點），涼油下A，用筷子快速翻炒，表面剛變白時盛出，這時肉是7、8分熟； 2、鍋不用刷（如果上一步里油倒多了，盛出肉之後鍋里會有少量底油，這時就要倒出來了），下C小火等它慢慢融化，再下B、D改大火炒香，等B略微發軟時下E，熬煮一下； 3、上一步中的湯汁收到一半時，下滑好的A，不斷翻炒至湯汁收干，這時肉也熟透了~ 關火裝盤，大功告成嘍~（因為A中加過澱粉，湯汁很容易變濃稠）
小技巧
1、此為一盤菜用量，如果增加原料，調料可按比例增加，比例不要變哦~ 2、為了黑椒味更濃郁，可在熬湯汁時加入黑胡椒醬1勺，千萬不要多，因為黑胡椒醬口味咸甜微辣，加多了菜吃起來口味太重； 3、為了顏色好看，可在臨出鍋時加入紅黃彩椒，我做的時候沒有加，顏色黑黑的呢~
