牛奶，雞蛋，糖，淀份
1、雞蛋將蛋黃與蛋清分離。 2、牛奶加入蛋清中，一般一個蛋清要加入差不多100克牛奶就可以有，加入一匙澱粉。 3、將混和好東東順著一個方向攪勻，加入糖。靜止一會讓各種料好好融合。（如果有麵粉篩最好濾一直汽泡） 4、鍋燒熱，放油，油溫不在太熱，慢慢將調好的液體倒入，不要心急，看到液體開始凝固時慢慢攪動，使其成塊。 其實炒牛奶只是一個基礎大家可以把它做基礎配出好多更妙的菜。我是正好用剩的蛋黃，包了蝦仁，做了芝士蝦仁，配在一起。
