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簡介
牛奶加入雞蛋液中,小火慢炒出來就是這個樣子了。 據說外國人就這麼炒蛋的。 真是會享受啊,真嫩!
原料
土雞蛋(個頭比洋雞蛋小) 4枚, 牛奶 130ml, 研磨黑胡椒 適量
步驟
1先看下全部原料。 可以另外加糖或者加鹽,我做的是原味。
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2雞蛋打入盆中,倒入牛奶。
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3用蛋抽攪勻,一定要攪勻。
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4平底鍋中刷一層薄油,開小火。
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5將蛋液倒入,靜待兩分鐘,不要翻動。
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6兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下,可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。
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7繼續用鏟子推,注意是從四周往中間堆,就像堆小山一樣。
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8蛋液全部凝固,看不見水分,就可以關火,並撒上研磨胡椒粉,完成。
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小技巧
一定要是全程小火,而且先不要攪動蛋液,以免影響底部凝固。