原料
高粉270克，低粉40克，糖40克，鹽3克，乾酵母8克，雞蛋1個，牛奶30克，動物鮮奶油30克，黃油40克 湯種100克（湯種原料比例：高筋麵粉20克，冷水100克）
步驟
【湯種製作】： 1、高粉過篩到水裡，攪成稀糊，小火加熱攪拌至麵糊出現波紋為止，冷卻待用。 2、密封冷藏24小時後使用最佳。可以冷藏保存3天左右，發現顏色變灰則不可再使用。 【麵包製作步驟】： 1、所有原料除黃油外揉成麵糰； 2、麵糰入黃油後摔打200下，進行第一次發酵，手指戳洞不回縮，體積兩倍大表示發酵完成； 3、分割成兩個麵糰，滾圓，醒發十五分鐘左右； 4、將倆麵糰分別擀卷兩次(中間再醒發一次)，整形後放入土司盒進行最後一次發酵，大約30-40分鐘後，麵糰發至土司盒九分滿，蓋上土司蓋； 5、烤箱180度預熱後放入土司盒,大約30-35分鐘即可； 6、倒出土司，冷卻，溫熱即可裝袋。
