最佳品嘗方式:冰涼、溫熱
干白木耳8公克,雞蛋2個,鮮奶150㏄,細砂糖2大匙,熱水100㏄
1.將干白木耳洗凈,泡水至脹發後去蒂切碎備用。 2.將細砂糖放入小碗中,加入熱水攪拌至完全溶解,放涼備用。 3.將雞蛋打入碗中,加入鮮奶與作法2的糖水一起攪打均勻,過濾去除結塊的蛋白。 4.將作法3分裝成2碗,分別撒入作法1的白木耳碎,封上保鮮膜,移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。