原料
低筋粉70克，奶粉2大勺，立頓紅茶1包，雞蛋2個，紅茶水65ml，白砂糖70克，黃油30克
步驟
1.烘焙：中層，170度，40分鐘 2.分量：外尺寸長約14cmx約8cmx深約3.8cm的雪芳模2個和小號貝印不沾蛋糕模1個或者6寸圓模一個 3.製作：紅茶一包放入杯中，沖入100ml的開水，手提紅茶包上下反覆30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用 4.蛋黃與蛋白分離 5.30克黃油放入碗內，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃 6.加入2大勺奶粉攪拌均勻 7.加入65ml冷卻的紅茶水 8.把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中 9.加入過篩的低筋粉 10.輕輕攪拌均勻成麵糊，不要過度攪拌，以免出筋 11.蛋清倒入大碗中 12.用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近乾性發泡即可 13.盛1/3蛋白到麵糊中，翻拌均勻 14.再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻 15.雪方模塗抹黃油，防粘處理 16.把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中 17.中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用塗抹黃油，直接倒入即可，放入預熱好的烤箱中 18.出爐後，長條的切成塊 19.圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤
小技巧
1.加了奶粉，奶香味很濃，配了紅茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立頓金牌紅茶。 2.外表微脆，口感似夾心。 3.分量：外尺寸長約14cmx約8cmx深約3.8cm的雪芳模2個和小號貝印不沾蛋糕模1個或者6寸圓模一個。
