用料魷魚500克，水發香菇，木耳各25克，植物油、香油、水澱粉、花椒、蔥花、薑末、蒜末、精鹽、料酒各適量。
1、將魷魚去掉頭、皮。 2、將洗凈的魷魚切成3厘米長的絲，投入沸水(加入花椒)中焯一下撈出。木耳、香菇洗凈，切絲。 3、將植物油倒入炒鍋中燒熱，開後放入薑末、蔥花、蒜末、魷魚絲，翻炒數下後放入木耳、香菇、精鹽和料酒，拌勻後放少許開水和味精，燒開後淋入水澱粉勾芡，出鍋時淋上香油即成。 功效 降脂，軟化血管，適量食用對肥胖者有益。
