原料
西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙
步驟
1.雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻 2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用 3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘 4.再放入西紅柿炒1分鐘 5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右 6.打開蓋子，淋入少許蚝油 7.再調入適量鹽 8.最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略干即可
