原料
主料：高麗菜卷12葉，紙鍋蓋1個，豬絞肉150克，傳統豆腐100克，輔料：洋蔥(小)1個，荸薺50克，蛋1個，麵包粉50克，調料：原味雞高湯400cc，罐頭蕃茄糊3大匙，太白粉適量
步驟
將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)，取出泡冷水備用。 2.豆腐用滾水燙煮(水中加少許鹽)後取出放涼，用紗布包起弄碎，擠干水分；將洋蔥、荸薺切末備用。 3.將所有材料2混拌均勻成餡，先在高麗菜葉上塗一層薄薄的太白粉，再取適量餡包入，捲起成橢圓狀，接縫處用牙籤固定。 4.將高湯、蕃茄糊倒入鍋中，排入作法3的高麗菜卷，蓋上紙鍋蓋，用中火煮約25分鐘即可。 注釋： 加紙鍋蓋的目的-可使用比鍋子本體小一點的鍋蓋，或將鋁箔紙裁剪成適當大小做成紙鍋蓋，使用於滷煮材料時直接蓋在材料上，可使煮汁蒸發緩慢，助長煮汁之對流，也可讓食物外形完整，味道更融合。
