主料黃花魚配料雞蛋、火腿絲、木耳絲、油菜調料鹽、味精、胡椒粉、麵粉、澱粉、花生油、蔥、姜、上湯
1．黃花魚洗凈，從背部開刀片成兩片，去骨，加調料腌制入味。 2．雞蛋、麵粉、澱粉調成糊。 3．將魚掛糊推入鍋中，煎至金黃色，翻勺煎另一面。 4．加入上湯及配料，調味，稍煨至熟即可。
特點 色彩美觀，魚肉鮮嫩，鮮美適口。 提示 煎時用小火，不要煎煳。
