色澤鮮艷，肉香濃郁。
煮牛肉２５０克 煮雞肉２５０克 火腿２５０克 奶酪１５０克 蘆筍４０根 番茄５個 生菜葉２０片 煮雞蛋５個 法國汁１盅
１生菜葉撕成小片放在盤子中間。 ２煮牛肉、煮雞肉、火腿、奶酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。 ３將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
