原料
裡脊肉: 500g， 生薑: 3片， 八角: 1個， 料酒: 1大勺， 鹽: 10g， 生抽: 30g， 紅糖: 40g， 植物油: 30g， 水: 少量， 老抽和蚝油: 可選
步驟
1裡脊肉洗凈切塊，燒開水去掉血水。
2重新加清水至淹沒肉塊，加生薑，料酒，八角，煮至用筷子可以輕鬆扎透。（小寶寶可以只加生薑，去掉其他調料）。
3醬油，鹽，植物油，紅糖，加一小杯水，燒開。加入老抽蚝油調味，調色，可以讓顏色更深。
4煮好的肉加調味汁，一起放入廚師機/料理機，用高速攪打，至肉碎，沒有塊狀。
5放入預熱好的烤箱，170度，中層。烤8分鐘左右。
6再次高速攪打至開始出肉鬆。
7再入烤箱烤8分鐘，取出繼續打至出絨。
8裝罐密封，完工。
小技巧
口感上喜歡粗還是細，濕還是干，可以通過調節烤和攪打的次數來實現
