簡介
濃味的火腿與清淡的菜蔬搭配，鹹味鮮味適中，是宴客的佳肴；並富含維生素A、C，以及鎂、鉀、磷。
原料
熟金華火腿12片，芥菜心（芥菜最嫩的部分）12棵，熟香菇12朵，芡汁材料︰，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，蚝油1湯匙，高湯4湯匙
步驟
1.芥菜心切成5厘米長段，汆熟備用（如用高湯汆則效果更佳）。 2.芥菜心及火腿片切成長方形，熟香菇對切。 3.芥菜心、火腿片及香菇如圖排列在菜盤上，蒸5—6分鐘，或至所有材料全熟為止。 4.將芡汁材料下鍋（除太白粉外），燒開後倒入太白粉水勾芡，澆在芥菜心、香菇、火腿上，即可進食。
