干香有彈性，鮮味十足。
主料：粉絲，干蝦仁，雞蛋，豆芽，蔥花，鹽，白糖，蚝油
1、粉絲用水浸透，干蝦仁泡開後切碎； 2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁煸香，倒入粉絲翻炒，加少許水、蚝油、白糖、鹽調味，炒干後備用，雞蛋打散加蔥花、鹽拌勻，入鍋中炒散至干，將粉絲放入炒勻出即可。
