原料
(參考分量：8個) 配料：高筋麵粉125克，黃油30克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，快速乾酵母1/2 小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，葡萄干15克 表面刷液：全蛋液適量 烘焙：370F，15分鐘左右。
步驟
1、葡萄乾用清水浸泡片刻，然後濾去清水，並用廚房紙巾吸干葡萄乾表面的水分。 2、麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉里。 3、用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起。 4、一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態。 5、牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻。 6、將第5步的液體混合物倒入第4步搓好的麵粉里。 7、用手揉成光滑的麵糰。 8、將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形。 9、重新將麵糰壓扁，撒上剩下的葡萄乾。 10、再次對摺起來，揉成圓形。把圓形麵糰放入碗里，放進冰箱冷藏一晚上（為防止麵糰表面變干，在麵糰表面蓋上保鮮膜）。 11、冷藏完的麵糰，放在操作台上，壓扁，然後切成八塊。 12、將切好的麵糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。 烤的時候就去洗臉刷牙，出來正好可以吃上熱騰騰的scone感覺這個配方的成品跟傳統的cone相比更加接近於麵包，確切地說是5分鐘快速麵包的口感，但比麵包更綿密，畢竟只有冷藏發酵的步驟。君之的這個配方難得的不是很甜，不用再減糖了。不過我還是喜歡傳統的scone的口感，這個方子也就做個新鮮~
