這道菜是從書上學來的
主料：排骨，蓮藕，輔料：花椒，八角，干辣椒，香葉，冰糖，料酒
將排骨放入冷水中煮沸後撈出，控干水分 蓮藕去外皮，切片或切塊 鍋中放入2勺油，油燒熱後放入花椒，八角，干辣椒，香葉及冰糖，用小火炒香 待鍋中香味很濃冰糖化時放入排骨翻炒片刻 從鍋邊淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入蓮藕加蓋小火燉約1小時 把鍋中的八角花椒辣椒香葉等儘量撈出改中火收汁湯汁濃稠約深半碗時即可熄火起鍋
