原料
黃豆粉150克，玉米粉150克，小麥粉150克，紅蘿蔔纓，白蘿蔔纓，白糖1/4茶匙，酵母1/4茶匙，溫水240克，30度左右，雞蛋2個，粉條一小把，黑木耳一小把，海米一小把，食鹽1茶匙，五香粉適量，芝麻香油適量
步驟
1.酵母1/4茶匙放在小碗里 2.放入1/4茶匙白糖放在小碗里 3.接著加入165克30度左右的溫水，用筷子攪拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水 4.黃豆粉100克、玉米粉100克、小麥粉100克放在和面盆中，用筷子把三種麵粉攪拌均勻 5.往麵粉里分次倒入適量白糖酵母水 6.用筷子把麵粉和酵母水充分攪拌均勻，形成無乾粉的零散濕性麵糰 7.用手把零散濕性麵糰糅合在一起，形成表面光滑的麵糰 8.如果麵糰發乾，不易揉光滑，可以準備一碗冷水，兩隻手蘸取適量冷水 9.把麵糰放在兩手中，兩隻手相互配合，一邊用力往中間擠壓麵糰，一邊把麵糰做旋轉，反覆揉制麵糰 10.麵糰吸收水分，很快就變光滑了 11.揉至表面光滑的麵糰放在和面盆中，上面蓋一塊濕布，放在一邊餳制20分左右 12.準備好的紅蘿蔔纓和白蘿蔔纓，摘去黃葉部分 13.摘好的蘿蔔纓用清水沖洗乾淨 14.鍋里放入足量的冷水，大火燒開，放入洗凈的蘿蔔纓，焯煮至水開，蘿蔔纓的色澤由暗綠變翠綠 15.用筷子把蘿蔔纓夾出，立即用冷水沖涼 16.用手把蘿蔔纓含有的水分擠干 17.用刀把蘿蔔纓剁成碎丁末備用 18.雞蛋2個可入碗中攪打成蛋液，平底鍋里放適量的食用油燒至三四成熱，倒入蛋液待蛋液稍微凝固時，用鏟子快速滑散 19.滑散的雞蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末狀 20.粉條一小把放在開水鍋中煮熟，撈出用冷水過涼 21.過涼的粉條放在案板上，用刀剁成碎丁末 22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至發脹，用清水洗凈表面雜質 23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末 24.海米一小把用冷水提前浸泡至軟 25.泡好的海米放在炒雞蛋的油鍋里，炒出香味 26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末 27.準備好的蘿蔔纓末、粉條末、雞蛋末、黑木耳末和海米末放在調菜盆里，用筷子攪拌均勻 28.調菜盆里加入1茶匙食鹽 29.撒入適量五香粉 30.淋入適量芝麻香油 31.用筷子把調味料和菜攪拌均勻，即成餡料 32.餳好的麵糰放在案板上，用手滾動成圓柱形長條 33.用刀把圓柱形長條分割成70克重的面劑子 34.兩隻手同樣蘸取適量冷水，取一個面劑子放在手裡，兩手相配合把面劑子揉成圓形麵糰 35.兩手掌心相對，配合著把圓形麵糰拍扁 36.反覆拍幾次，拍成厚薄均勻直徑約為巴掌大的大麵皮 37.拍好的麵皮放在左手的除大拇指外的其餘四個手指上，麵皮中心放入適量餡料 38.左手的大拇指按在餡料中間，右手環繞在麵皮邊緣，左右手相配合，一邊轉動麵皮一邊往上攏合麵皮邊緣，這樣的手法包好的糰子麵皮厚薄均勻 39.待麵皮被攏合成圓錐形時，把收口處捏緊 40.依照以上方法，把所有的面劑子都包餡做成糰子形狀 41.鍋里放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙或刷一層食用油 42.包好的糰子放在吸油紙上，蓋好鍋蓋，大夥蒸製15分鐘左右 43.至糰子熟，關火，打開鍋蓋取出糰子
