原料
大白菜葉2片，胡蘿蔔1/2根，黑木耳5朵，豆腐1/2塊，雞蛋1個，食鹽1/2茶匙，白鬍椒粉少許，水澱粉適量，香菜1棵，大蒜1瓣，冷清水適量，食用油適量
步驟
1.炒鍋里倒少量食用油燒至四成熱。大蒜瓣切片放入油鍋中，小火煸香至金黃色 2.大白菜2片用清水洗凈，用刀切成絲 3.再用刀把白菜絲切成小丁狀 4.白菜丁放入油鍋中，用鏟子翻炒均勻 5.鍋里加入適量冷清水，沒過白菜表面，大火熬煮 6.胡蘿蔔半根用清水洗凈削皮，用刀切成細絲再切成胡蘿蔔丁 7.黑木耳提前用冷水泡發，用刀切成細絲再切成黑木耳丁 8.待鍋中的水燒開，放入切好的胡蘿蔔丁和黑木耳丁 9.豆腐用刀切成小丁 10.豆腐丁放入鍋中，大火熬煮至水開 11.放入1/2茶匙食鹽調味 12.撒入少量的白鬍椒粉提味 13.干生粉和冷水調成水澱粉，沿鍋邊淋入鍋中，大火煮至湯汁燒開 14.雞蛋1個磕入碗中攪拌成雞蛋液，蛋液淋入鍋中，形成細小的片狀蛋花 15.香菜用清水洗凈，用刀切成末 16.香菜末撒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，關火
