原料
西蘭花（一大顆）、鮮蝦（300g-400g）、胡蘿蔔（半個）、小蔥蔥白（一條）、姜（一小塊）、蒜（幾瓣）、食用油（橄欖油口感最宜）、食鹽、白糖、酒、胡椒粉、芡粉
步驟
1、備菜： ·西蘭花洗凈後掰成小塊，莖部的皮剝掉，切成片； ·胡蘿蔔洗凈去皮，切成菱形或半圓小塊； ·蔥白切成小段，備少許姜段，四五瓣蒜切成片； ·鮮蝦去頭、剝皮（可留蝦尾），割開下背取蝦線，用酒（半勺）、少許胡椒粉和鹽、芡粉（1/3勺）抓勻，腌制蝦仁5-8分鐘； 2、燒水，在水裡放入少量鹽和幾滴油，將西蘭花、胡蘿蔔焯水，西蘭花約2分鐘，胡蘿蔔約1分鐘（時間因個人口感喜好而定）。 3、鍋里放少量油，大火翻炒西蘭花、胡蘿蔔，簡單翻炒幾下即可，可放1/3勺糖； 4、鍋里放適量的油（約4小勺），炒香蔥姜蒜，放入蝦仁，大火炒至變色後再簡單翻炒幾下即可（炒太久肉質會變老）； 5、熄火，放入之前炒好的西蘭花、胡蘿蔔混在一起；如果這個時候味道不夠，可以加幾滴生抽調味。
