簡介
接二連三的考試，令我覺得很累。偷懶一次吧，望各位童鞋見諒。那天做紅燒排骨，突然想起過年前腌的冰糖桂花，於是拿來代替冰糖炒糖色，效果很好，冰糖桂花做法可點擊我的舊文：花開富貴——冰糖桂花用糖桂花代替冰糖炒糖色，有著深入骨髓的桂花香，很喜歡
原料
步驟
1排骨用清水加澱粉泡半個小時去血水，再撈出來清洗乾淨，瀝干。蒜拍碎。 2鍋里放油，放蒜末爆香，把排骨放進去翻炒兩分鐘盛起。 3鍋里再放一點油，小火燒至四成熱，把糖桂花放進鍋里熬至冒起小泡泡 4把排骨倒進去，加老抽翻炒上色。 5放進沒過排骨的開水，大火燒開，倒進料酒 6把排骨和水倒進電燉紫砂鍋里燉兩個小時 7再移到炒鍋里放鹽，生抽，大火收汁
小技巧
炒糖色的時候用小火，避免炒焦
