原料
剩米飯 ，芒果，黃瓜，甜椒，蔥，雞蛋，新鮮蝦仁 ，新鮮豌豆 ，食用油，料酒，生粉，鹽，咖喱粉
步驟
1.準備好所有材料清洗乾淨。 2.黃瓜切小丁，豌豆剝殼，芒果切丁，紅椒切丁，蔥切末。 3.打一個雞蛋，加鹽打勻.新鮮蝦仁用鹽，料酒，生粉拌勻腌制一會兒。 4.把蛋液下熱油鍋，成形劃散，再隨即倒入蝦仁，黃瓜，芒果，豌豆，甜椒翻炒2分鐘。 5.最後倒入米飯翻炒，等米飯跟所有材料炒勻後加咖喱粉，蔥末翻炒，然後用鹽調味成 五彩咖喱飯，盛起待用。 6.再將另一個雞蛋打碗里加鹽攪打成蛋液，最後倒入適量水澱粉攪拌均勻取一個盤子，底跟邊有小距離的盤子(盤子的平底儘量要大一些)抹上少許食用油，倒入蛋液，微波爐半分鐘，一個蛋餅就呱呱誕生了^-^(嫌麻煩的朋友，不妨試一下這招"懶人微波攤蛋皮") 7.往蛋皮上攤上適量五彩咖喱飯捲起，用燙熟的蔥綑紮就哦k了喜歡的話在上面淋點醬啥滴）。
小技巧
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