簡介
口感苦中有些涼涼的感覺。腰果香。味道是獨特的清火佳肴。
原料
步驟
腰果10克炸黃,苦瓜一根切片,苦瓜要漂水加鹽,蒜2半切片。。鍋燒熱加油30克,放蒜片爆香,放苦瓜下去爆炒,放鹽4克,雞機精2克,味精2克,加10克高湯。直到待苦瓜軟了放麻油勾薄芡即可。起鍋裝盤。放上炸好的腰果就0K了
小技巧
一定要控制好苦瓜的火候,特別是爆炒的時候,不要爆焦了。為什麼不加海椒,是為了使菜有下火的功效,所以,我把它改良了。
口感苦中有些涼涼的感覺。腰果香。味道是獨特的清火佳肴。
腰果10克炸黃,苦瓜一根切片,苦瓜要漂水加鹽,蒜2半切片。。鍋燒熱加油30克,放蒜片爆香,放苦瓜下去爆炒,放鹽4克,雞機精2克,味精2克,加10克高湯。直到待苦瓜軟了放麻油勾薄芡即可。起鍋裝盤。放上炸好的腰果就0K了
一定要控制好苦瓜的火候,特別是爆炒的時候,不要爆焦了。為什麼不加海椒,是為了使菜有下火的功效,所以,我把它改良了。