筍脆。
主料：春筍 輔料：老抽，生抽，料酒，白糖
1、春筍去老皮切成段，下開水裡焯好。 2、將焯好的筍倒入油鍋，加老抽、生抽、料酒、白糖、少許水。 3、開鍋後轉小火燜10分鐘左右即可。
筍要焯水時間不可過久，否則顏色不好，口感也不脆。
