主料：酸萊 配料：海蠣子，香菜 調料：鹽，味精，胡椒粉，料酒，蔥，姜
1、先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下撈出； 2、炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘； 3、放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
要用大白菜漬的酸菜，酸鮮開胃，增進食慾。
