簡介
把和好的面做成刀切面後放在熱水裡煮一下，然後撈出來，用熱醬湯沖開後放在碗里加調料的麵條。 雞蛋含有豐富的蛋白質，並是質優的營養食品。蛋黃雖含有豐富的膽固醇，但同時含有降低膽固醇含量的卵磷脂成分。
原料
主料：麵粉3杯，豆粉1杯醬湯，鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm麵條調料，南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒麵1/4小勺
步驟
(1)在麵粉里混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。 (2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。 (3)牛肉切成絲加佐料炒出來，南瓜切成絲腌一下再炒，雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲，準備辣椒絲當作調料。 (4)把煮出來的麵條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒麵，糯米漿糊，醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
