簡介
何謂三合一?就是我做此道料理的三大要素:咖喱,紅酒和咖啡!並且我也慣用三種咖喱同煮,總覺得這樣才能融燴出完美的私房口味!用電飯鍋煮咖喱的好處呢?就是不用一直守在爐子前注意火侯,然後還得要時常攪動一下免得焦底!就炒香了料,放下鍋里讓它們自己慢燉出美味~您可穿得美美的,用最優雅的姿態來查看下燉好了沒就成啦!
原料
牛腩4斤，胡蘿蔔2條，土豆5個，洋蔥2個，印度咖喱膏3湯匙，日本金牌辣味咖喱塊4小塊，泰式黃咖喱3湯匙，紅酒1杯，黑咖啡半杯，水2杯，牛油1大匙，黃油1大匙，黑椒粒1大匙
步驟
1.將土豆，洋蔥，胡蘿蔔，洗凈去皮後，切成塊不是小丁，牛肉也切塊川燙或油炸撈起備用. 2.熱鍋放入食用油.油熱放蒜末炒香後倒入處理過的牛肉塊拌炒，然後加入印度咖喱粉(膏)，黑椒粒再炒，炒香出味後，加入紅酒和水(約各250cc，淹過牛腩為準)，然後倒入電飯鍋，按燉湯功能設定時間1個鐘(60分). 3.另起鍋熱奶油，放入洋蔥炒軟，然後放入胡蘿蔔和土豆塊拌炒後，將其加入已煮了1個鐘後的飯鍋內與先前的牛腩同煮，再按燉湯功能30分鐘. 4.<牛肉1個鐘後加洋蔥，胡蘿蔔和土豆30分約90分>後，將整鍋倒入大鍋開小火，先加入半杯黑咖啡，再倒半杯鮮牛奶同煮，試吃口感軟嫩適中即成，<鹹淡也可自己再酌加少許鹽或冰糖調整>
小技巧
待冷卻後可分放夾鏈袋入冷凍庫速凍.要吃再取出蒸熱,同樣美味,所以這也是我做一大鍋的原因
