簡介
大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、胺基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進食慾，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。研究發現大蒜素可抑制致癌物質亞硝胺在胃內的合成，進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。
原料
醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克
步驟
1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷； 2、將去皮洗凈晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小技巧
每日2-3次，或隔日食用。
