原料
排骨500克，紅酒，料酒，生抽，鹽，檸檬，香菇，蔥姜蒜，辣椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，丁香
步驟
1.排骨清洗乾淨，放入蔥段，薑片，蒜片，檸檬片。倒入適量的紅酒，料酒腌制約1小時左右 2.腌制後的排骨，汆水撇去浮沫。撈出瀝干 3.砂鍋倒入水，我加了前天燉豬蹄的肉湯，這樣味道更香，放入大蔥段。然後放入排骨入砂鍋 4.然後開大火燒開、放入調料包裡面的香料 5.放入乾料後，放入薑片 6.再放入辣椒。鮮辣椒沒有可以放干辣椒 7.干香菇泡水後，放入砂鍋內 8.蓋蓋小火，保持小開鍋狀態燉制約1小時-1個半小時（時間根據自己需要，喜歡軟爛的可以久一些。）
