原料
熟香蕉1根(去皮凈重150克)，蛋2個，低筋麵粉140克，糖100克，色拉油60毫升，牛奶60毫升，泡打粉1又1/4小匙，黃油與麵粉適量，核桃或者葵花子或者杏仁片適量。
步驟
1.防沾處理：在烤模內側均勻塗抹一層奶油，然後倒入麵粉，搖勻之後再把多餘麵粉抖出。 2.把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用。低筋麵粉加入泡打粉，混合過篩。烤箱預熱至150攝氏度。 3.在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器或打蛋器攪拌至顏色發白且體積變大（不用完全打發）。倒入色拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉，用橡皮刀拌勻。 4.將麵糊倒入烤模中，表面裝飾核桃或者杏仁片，移入烤箱烘烤約30分鐘，然後把溫度升高至180攝氏度，繼續烤約10分鐘即可。取出放涼脫模。
